Ev的慢時光小日子♡

野菇細麵(Spaghetti with Wild Mushroom)

這個週末晚餐上菜料理是風味絕世的野菇細麵(Spaghetti with Wild Mushroom)。如果吃膩飽滿黏稠醬汁的義麵，可以運用天然食材嘗試清新的義大利麵口味，只要一點點的小技巧，就能用天然香料帶出食材原汁原味的口感。這道料理看似一般，但獨特風味的技巧有幾個小竅門。可不要像一般傳統爆香程序，用熱油鍋爆香蒜頭才下料，試試看這個作法吧。

我們改成先用三大匙的橄欖油，快炒綜合菇類後到熟軟以後，再加入蒜末、辣椒末、鹽，再快速翻炒個4-5分鐘，就可以完全保留住野菇的甜味。此時，關小火，將已經用滾水加鹽煮好的義大利麵條（我通常這道料理會選用天使細麵或一般義大利直麵）放入鍋中均勻拌一拌。接著關火。關火後加1/2顆檸檬原汁、香菜、一小塊無鹽奶油、Parmesan起司，再輕輕拌勻，讓奶油化開。後唷！那味道非常難忘啊。

每次做菜時，都會選用一些輕鬆的音樂讓氣氛輕快起來。
這次推薦佐菜的音樂是諾拉瓊斯(Norah Jones)在Come away with me(遠走高飛)專輯裡面的One Flight Down。

試試看嘛！真的很棒。