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這個週末在家感冒。感冒的時候，總是會特別想起一些料理的味道，想了很久吃到以後，就會感覺特別療癒。
這次嘗試做的料理，是奶醬檸汁肉丸子義大利麵。
如果自己做的肉丸子，當然口味上可以調整不同的風味。但我喜歡從IKEA買來一大包方便的冷凍肉丸子，可以不定時入菜，嘗試做出一些多樣化的料理。這次我就是使用IKEA的冷凍肉丸子，為了讓調製的奶醬更加入味，我把肉丸子像貢丸般都切成一半。
另外，我選用義大利寬麵，寬麵帶有QQ的嚼勁，與奶醬最搭了，在開始做奶醬的同時，我在一旁煮麵條，大約8分鐘。
奶醬是重點。我先用橄欖油炒香蒜末，接著放入肉丸子，撒點鹽、胡椒調味。接著就加入一罐利樂包的液狀奶油。等到奶醬煮到小滾，我就加入一顆檸檬份量的檸檬汁，撒點肉桂粉。
接下來奶醬會愈煮愈濃稠，這時候可以加入一點煮麵水，再用鹽、胡椒調味。最後把煮好的麵條直接下鍋拌勻。
起鍋的時候，撒點切碎的香菜、帕馬森起司，就可以上桌囉。
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