close
一直希望在自己的部落格裡開個專欄，裡頭記錄著一些媽媽們的家傳好菜，寫下那些香味的來由，還有媽媽們娓娓道出這道菜的故事。家傳好菜的作法向來都不難，可是裡面蘊涵著深厚的文化、值得收藏的記憶，還有溫暖的人情味。這個專欄的第一篇，理所當然就是要採訪自家好料理。
印象中，媽媽的朋友總是交得很長久。她那在菜場賣菜的好朋友，打從我小的時候就會推介一些當季極好的菜色給媽媽，並且經常會為媽媽拎回一些新鮮的雞和魚。直到現在我人都嫁出去了，回到娘家還是會看到餐桌上出現媽媽從好朋友那兒提回來的好菜。每到冬天，或是我們在工作上忙得疲憊的時候，媽媽就會去提雞回來，燉上一鍋讓我們回神的好料理。不只是肚子吃飽，心靈上更多飽足。
媽媽做的這道麻油雞，方法並不難。用麻油爆香大薑，炒香雞肉，淋上米酒去腥，接著用水慢燉。
每年冬天，最想念的就是家裡媽媽總是會燉上一大鍋雞湯，提醒全家記得早早回家，聚在一塊兒，然後細燉慢熬地，慢慢溢出香味，那種味道很幸福。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
