Ev的慢時光小日子♡

剛拿到了產地直送的新鮮鱸魚，迫不及待想要試著做道菜。

因為魚本身是急速冷凍包裝，非常新鮮，原本想嘗試單面煎的作法，保留鱸魚原本鮮美的風味，但讀到Jamie的食譜裡頭介紹的義式西西里醬汁作法，忍不住想要嚐嚐烤魚上淋著新鮮檸檬汁和初榨橄欖油，襯著大蒜和奧勒岡的風味，週末的晚上，馬上就動手下廚房。

今天練習的是經典義大利料理-

白酒蔬菜燉飯＋烤鱸魚佐喬凡娜特製醬汁

烤鱸魚的醬汁，參考的是食譜裡面來自義大利西西里卡雷里莊園的特製醬汁食譜。只要用新鮮的檸檬汁、等比例初榨橄欖油，加入佐料萬用的海鹽和黑胡椒，在加點大蒜末、奧勒岡就可以，作法非常簡單。

新鮮的鱸魚正反抹上鹽和黑胡椒，淋點橄欖油送入預熱200度烤箱，烤個幾分鐘出來之後淋上醬汁就大功告成。烤魚的香氣佐上特製醬汁，一整個好吃到不行。

基礎燉飯的方法，則是先用橄欖油、洋蔥、芹菜、大蒜、白酒、高湯小火拌炒，白酒的香氣輕鬆就從燜得冒泡的白米裡溢出來。為了在義式餐點裡頭多吸收點蔬菜，我也加了家常高麗菜進去，效果出奇的好，高麗菜的香甜搭配白酒香氣，燉飯雖然簡單，但也完美。

參考閱讀：《來吃義大利》--Jamie Oliver, 三采文化

食譜實用度 ★★★★☆
料理難易度 ★☆☆☆☆