Ev的慢時光小日子♡

我真的超級愛吃火鍋的！不管是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、涮涮鍋...我通通都可以接受。等啊等盼啊盼地，終於等到天涼好個秋，大家一起來吃鍋。雖然這麼愛吃火鍋，我還是上回到了一家有人推薦我的韓國餐館，才第一次吃到了「部隊鍋」這種東西，太尷尬了。那種起司放在泡麵上，丟進滿是泡菜的熱騰騰湯頭裡，那種滋味真是難忘啊。回到家裡，馬上就想要仿作一遍簡單版本，雖然我對餐肉、罐頭肉這種東西很難接受，但少此一味也不會減少吃「部隊鍋」的樂趣是吧？

韓式部隊鍋 Korean Budae Jjigae (Army Base Stew?) 

部隊鍋來自1950年代韓戰後的駐韓美軍基地，因為當時物資短缺，所以用罐頭食品加上辣湯食用。維基上說, 2013年初韓國駐華大使館在微博以「舌尖上的韓國」名義介紹部隊鍋，被對岸網民轉發了2萬多次，還用「一鍋泡麵」和「流下同情的淚水」調侃。

現在的韓國餐廳，則是有洋蔥、青蔥、泡菜、年糕、肉片、餐肉，最後加上一定要有的拉麵、起司片，泡菜熬煮的辛辣湯頭配上香濃起司味，成為超受歡迎的部隊鍋。不過, 為了避免高血壓，如果你是不分寒暑，常常喜歡弄點火鍋來吃的人，我的建議食譜，是用大量洋蔥, 青蔥和泡菜做湯頭基底, 當然必備韓國辣醬，加入杏鮑菇、胡蘿蔔等蔬菜, 用豆腐、熱狗等，來取代會膩死人的肉片和火腿。